Recette facile, Préparation : 30 min, Repos : 20 min

ceviche

~ Ingrédients ~

Pour 6 personnes : 

  • 850 g de filet de Daurade
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon rouge
  • 5 g de gingembre frais
  • Céleri en branche
  • 2 citrons verts
  • Piment d’Espelette
  • 5 cl d’Huile d’Olive
  • 1 tomate
  • Coriandre fraiche
  • Sel, poivre

~ Préparation ~

Tout d’abord, pelez l’ail, l’oignon et le gingembre. Coupez l’ail finement puis émincez l’oignon et le céleri.

Rapez l’équivalent d’une cuillère à soupe de gingembre et pressez le jus des citrons. Rapez la peau d’un citron pour en faire du zeste.

Puis, dans un saladier, mélangez l’ail, l’oignon, le céleri, le gingembre ainsi que le jus de citron et son zeste. Saupoudrez de deux pincées de piment d’Espelette puis ajoutez l’huile d’Olive à la marinade. 

Pour cette dernière étape, coupez la daurade en petits morceaux.  En ce qui concerne la tomate, épépinez-la avant de la couper en petits dés. 

Ajoutez la daurade et la tomate à la marinade. Salez, poivrez à votre convenance puis laissez le tout reposer au réfrigérateur pendant 20 min.

Servez frais avec un peu de coriandre ciselée.