Pour notre première visite de vignoble, nous sommes allés au domaine Hetzölö, où l’on a fait une visite très agréable et instructive. Celle-ci commence en plein cœur des vignes, où l’on nous explique les différentes étapes de confection de ce vin si spécial. Contrairement à la France où les vendanges se font au début de l’Automne, ici, cela peut pousser jusqu’à Novembre, pour que les raisins soient sur-mûris et aient une « pourriture noble », leur permettant ainsi par la suite de faire ce vin. N’étant pas du tout une experte en la matière, si vous souhaitez plus d’infos à ce sujet, je ne peux que vous conseiller de faire quelques recherches sur internet. La visite se poursuit par la découverte des caves du domaine, qui sont d’immenses galeries souterraines où un nombre incalculable de fûts sont présents, étape indispensable au vieillissement du vin. Elle se finira par une dégustation de vins en plein cœur des caves, à la lueur des bougies, où nous avons passé un moment très sympa!